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《畅销书目为吃烤鹅腿，清北状元都抢疯了》 第42章 免费试读
那就是它对刀工、用料、勾芡以及火候的要求。
勾芡调汁、刀工用料、以及火候，只要有一步没做到位，那最终出来的成品都是不理想的，专业的考核厨师一尝就能出来，根本无法弥补。
因此，这道菜也渐渐成为了厨师考证的必考菜。
万豪点了点头，便开始准备了。
表面云淡风轻，但心里却是拔凉拔凉。
这菜他自然也是会的，初级厨艺里就有这道菜的做法。
只是，会做和做出来合格完全是两回事。
路边小饭店的鱼香肉丝和五星酒店的鱼香肉丝都是鱼香肉丝，可二者的品质却完全不一样。
这其中或许有用餐环境的加成，但更多的还是厨子本身对于这道菜的把控和理解。
“系统，真的只能靠我自己了吗？
万豪没有多少信心，此刻只能求助于系统。
然而系统的回复如同昨天那般。
只能靠你自己
万豪叹了口气。
说实话，他其实一直有个猜测，觉得今天的考题大概率会是麻婆豆腐。
小说里不都这么写吗？
刚从系统手里获得了一个奖励，结果隔天就刚好用上，最后主角整个赢麻了。
但可惜，小说终究是小说，现实里哪有那么多巧合的事情。
“尽自己最大的努力，做成什么样就是什么样吧。
万豪在内心安慰自己。
每个人的能力都是有限的，普通人不可能一下变成超人去拯救世界，做好自己就行了。
取来一块里脊肉，心里默念横切牛羊竖切猪，三两下将猪肉切成薄片，旋即快速将其切成丝状，放入盘中备用。
挑了一根大小合适，鲜嫩程度最好的莴苣，削皮切段，然后改刀为丝。
又抓来一两颗红椒、些许木耳，同样切成大小均一的细丝。
完事之后剁了点姜蒜沫。
在初级厨艺加中级刀工的加成下，万豪处理这些可谓是得心应手，所有食材处理完了也只用了不到五分钟。
整个过程中，他的没有一丝的迟疑，动作也是行云流水。
“刀工不错啊这小伙子。
“确实是不错，就刀工而言，最起码有五星的水平。
“这小伙子是哪家饭店的厨子？
围观的几人窃窃私语，而陈山也是眼前一亮。
此前只听万豪说家常菜随便做，没成想这刀工居然有这样的水平。
这着实是让他感到意外。
刀工是需要练习的，不能投机取巧，非水磨功夫不能得。
万豪才二十出头，这个年纪有这样的刀工，确实是有些不错。
原本已经放弃的陈山再次有了期待。
继续观看。
只见万豪已经开始调味了。
酱油、黄酒、胡椒、陈醋、白砂糖、食用盐以及水淀粉加入配菜当中。
至于肉则加的是胡椒、蛋液以及水淀粉，同时抓拌均匀。
到这里，都一切正常，万豪的做法除了刀工外不能说出彩，只能说及格。
接下来，就到了炒制的环节。
热锅凉油，油热之后他首先倒入肉丝，而后用铁勺快速搅动。
随着锅中油温不断升高，肉丝的颜色很快发生改变，由先前的粉红色变成了白色。
然后，他又取了一勺豆瓣酱、少许酱油以及适量陈醋。
再次翻炒下，白色的肉丝很快就变成了金黄色。
一股肉香味很快扩散开来，在场一行人都笑着点了点头。
很明显，大家对于万豪的烹饪过程，还算是比较满意。
小说《为吃烤鹅腿，清北状元都抢疯了》试读结束，继续阅读请看下面！！！
